Pour préparer du pain fait-maison et ne pas manquer l’étape cruciale de la fermentation, le banneton est un incontournable.

Le banneton donnant la forme au produit final, il est important d’opter pour celui qui a la forme que vous souhaitez obtenir. Ainsi, avec ce banneton Ibili ayant une forme très oblongue, vous obtiendrez une baguette parfaite.

Ce moule facilite le travail de fermentation et permet de manipuler la pâte plus facilement pour la cuire ensuite. Fabriqué en spirale de rotin, le banneton est incompatible avec le four et le lave-vaisselle. Il n’a pas vocation à servir de moule lors de la cuisson. Son utilité est de faire reposer et lever la pâte, il est recommandé de le fariner avant utilisation.

Pour entretenir vos bannetons après utilisation, attendez que les potentiels résidus de pâte sèchent et brossez-les à sec.

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