• Laver, éplucher et couper en dés les pommes de terre.
• Dans une sauteuse, mettre l’huile et faire frire 6 champignons et les lardons puis réserver sur du papier absorbant. Ensuite faire suer l’ail et l’oignon hachés, ajouter les pommes de terre et le reste des champignons. Laisser légèrement dorer.
• Verser le bouillon chaud et faire cuire le tout 20 minutes.
• Ajouter le persil haché et mixer la préparation. Saler et poivrer.

Au moment de servir, ajouter un peu de crème ainsi qu’un peu de mélange lardons-champignons frits.