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Cuisses de poulet aux artichauts

Pour commencer

⏱️ Préparation

15 minutes

⏱️ Cuisson

35 minutes

Nombre de personnes

6 personnes

Liste des ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 550g de cœurs d’artichauts en boîte
  • 100g de pistaches décortiquées
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillérée à soupe de basilic frais ciselé
  • 20cl de bouillon de volailles
  • 10cl de vermouth sec
  • 3 cuillérées à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Préparation

  • Rincer les artichauts sous l’eau tiède et les égoutter. Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.
  • Faire revenir l’échalote émincée et l’ail écrasé avec 2 cuillérées à soupe d’huile chaude dans un wok ou une poêle antiadhésive. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter 5 minutes.
  • Mouiller avec le bouillon et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux en retournant les morceaux de poulet plusieurs fois.
  • Arroser avec le vermouth, ajouter les artichauts et le restant d’huile. Poivrer, saler si nécessaire et continuer à cuire 5 minutes.
  • Incorporer le basilic et les pistaches à la sauce avant de servir.
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