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Brochettes de poulet échalote aux épices

Pour commencer

Recette facile et raisonnable

⏱️ Préparation

20 minutes

⏱️ Cuisson

20 minutes

⏱️ Réfrigération

1 heure

Nombre de personnes

4 personnes

Liste des ingrédients

  • 600g de filets de poulet
  • 12 échalotes
  • 5 grandes cuillères de cacahuètes concassées (non salées)
  • 1 grande cuillère de citronnelle hachée
  • 1 grande cuillère de sucre de canne
  • 2 petites cuillères (de chaque) curcuma et coriandre en poudre
  • 1 petite cuillère de cumin 
  • ½ petite cuillère de cannelle
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation

  • Peler les échalotes. Emincer finement 2 d’entre elles et couper les autres en 2.
  • Mélanger les cacahuètes concassées, les échalotes émincées, la citronnelle, le sucre, toutes les épices et 1 cuillère d’huile.
  • Couper le poulet en cubes de 3 cm et les enduire du mélange. Réserver 1 heure au frais en mélangeant 3 fois.
  • Préchauffer le four à 210°C (th.7/8).
  • Enfiler sur des piques à brochettes, les cubes de poulet en alternant avec les échalotes.
  • Passer au four une vingtaine de minutes, en les retournant quelques fois.
  • Servir très chaud.
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